Tinto Vara y Pulgar 75 cl

Descripción

Descripción del vino:
Reconocido por el crítico Eric Asimov del New York Times como uno de los mejores vinos del mundo con 93 puntos. El vino Vara y Pulgar se elabora con la uva Tintilla de Rota, con una cuidadosa vinificación que incluye maceración y crianza en depósitos de cemento, madera y barrica, para un total de 22 meses de envejecimiento.

Las uvas utilizadas provienen de dos viñedos situados en el Pago de Balbaína, uno en Jerez cerca del mar y otro en El Puerto de Santa María. Este pago era tradicionalmente reconocido por producir los mejores vinos de la zona, gracias a sus suelos frescos y equilibrados.

El nombre del vino es un homenaje al “Arte de Podar” como uno de los trabajos mas complejos y especiales de la agricultura, que consiste en formar a partir del tronco de la cepa dos brazos “una vara” de 8 yemas y un “pulgar” de 1 o 2 yemas. En la vara se obtiene la cosecha de la campaña, mientras que el pulgar de un brote constituirá como la vara del año que viene.

Notas de cata:
Frescura de fruta, finura, vivacidad y mineralidad caracterizan a este vino. Es expresivo, mezclando aromas varietales (ruibarbo, retama), florales (espino) y afrutados (pomelo, limón). Ofrece una estructura densa con un agradable equilibrio ácido con toques de limón. Final persistente a frutas frescas.

Consejos de Maridaje:
En general, el Vara y Pulgar es un vino tinto versátil que se adapta bien a una amplia variedad de platos, destacando especialmente con carnes rojas, embutidos, quesos y platos de cuchara. Su carácter intenso y su estructura lo convierten en un excelente maridaje. Temperatura de consumo entre 16 ºC y 18 ºC.

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